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这个周末带着家人去户外烧烤去

  【烧烤的准备工作】

  首先挑选好所需要的烤炉和烤具。大家可能会问,烧烤不就是把肉和其它食品放在火上烧吗?非也,欧式烧烤可以有烧、焖、烘、煎等多种方式,其中的“烧”属于明火烧烤也称直接烧烤,而其他的几种则称为间接烧烤。

  准备工具

  

  

  

  

  肉类、蔬菜与酱料

  

  新鲜肉类切成小块,前一晚用鸡蛋汁腌制一下会更嫩,穿签时肥瘦肉相间。

  鸡翅内侧用刀划几道口,再用自己喜欢的酱料腌制,烤的时候吱吱冒油,看得人口水直流呢!

  烤鱼时在烧烤网上铺层锡纸,先烤去一些水分,再刷上油,烤至八分熟时再刷油,撒上孜然、蒜末,嫩嫩的香香的~

  

  土豆或菌类切中度薄厚,太薄容易烤焦,太厚难以烤熟。

  菌类多刷几层油会更香。

  吃烤玉米,最好在家煮熟,这样烤出来外脆里嫩,还有淡淡香味哦~

  

  不管是将馕切块烤脆,还是在烤肉时加工整块的馕,肉的香美加之面食的甘醇,这种奇妙完美的配合尽在你的味蕾!

  还可以烤面包等等。

  

  清油 、孜然 、咸盐 、辣酱面

  自制葱、姜、蒜、鸡蛋汁用于腌制肉类

  【架炉子】

  

  【点火技巧和烧烤基本步骤】

  1、在炭网上铺一层木炭并堆成金字塔形,倒入酒精等助燃剂并让木炭充分吸收(时间约一分钟,如果选用的是欧亚厂生产的神奇易燃炭则无须添加任何助燃剂)。点燃预先准备好的条状纸条放进炉中,木炭开始燃烧。如果怕清理麻烦可在木炭下垫一张铝箔,但燃烧会受一定影响。

  2、木炭开始燃烧,伴随有少量黑烟。此时加上烤网。

  3、燃烧10-15分钟后,明火逐渐减小或消失,木炭表面出现白色灰状物,表明已到达理想的烧烤温度。此时将木炭均匀摊开,将手置于烤网上方,手有炙热感。

  4、将需要烧烤的食物均匀摆在烤网中央,力争各处食物受热均匀。

  5、烧烤过程中按需要对食物的位置作调整,以使各部受热均匀。如烧烤的是牛扒等大且厚的食品应在烤熟一边以后再另一边,否则将很难烤熟并有可能烤焦。

  6、烧烤过程涂抹自己喜爱的酱类,加入香料。

  【特别提示】

  1、在烧烤时请保护好身边的小宝宝,不要让孩子拿着烧烤签行动,以免戳伤!

  2、戴隐形眼镜的人不宜离炭火过近,高温会引起隐形眼镜融化!

  烧烤时小心灼伤!

  3、春季风大,在野外烧烤时注意保暖,吃完肉类小心吸进凉风引起不适!

  4、烧烤时尽量喝热水,有助消化!

  5、熄灭炭火不要引起火灾。

  6、收拾垃圾不留下痕迹。